工商時報記者姚舜／台北報導
繼便當、泡麵之後，咖啡也可能要漲價了。據了解，由於咖啡生豆採購價格持續攀升，包材成本也上揚，國內多家連鎖品牌醞釀漲價，並著手精算調整後的咖啡售價，只是為免被政府「請去喝咖啡」，還沒有人願意「開第一槍」，但業者暗自叫苦表示，「實在Hold不住了，所以勢在必漲！」只是何時起漲？漲幅多少？彼此仍在「相互觀望」。
另據了解，雖然咖啡生豆成本持續上漲，但多數咖啡都是以不同比例咖啡豆混合沖煮，為避免影響消費者購買意願，有連鎖咖啡業者擬採「不調售價，調整商品規格」的作法因應，以降低成本。
國際經濟逐漸擺脫疫情困擾明顯復甦，但包括農產品在內的大宗物資商品價格也同時飆速上漲，其中咖啡豆的漲勢更銳不可擋，為食品市場通膨埋下了不確定因子。
咖啡生豆漲價的原因很多，包括因氣候變異，全球最大咖啡豆生產國巴西2021年受乾旱與寒潮衝擊，壞豆率高，產量減少等。同時受疫情影響，採收咖啡豆人手不足，亦使產量減少，導致年中咖啡豆期貨一度攀升到四年半以來新高。
此外，塞港、貨運成本增加，紙張與包材成本上漲，也使連鎖咖啡業者經營成本上揚，且壓力沈重喘不過氣。
連鎖咖啡業者表示，過去期貨市場咖啡豆價格一公斤約100元，最高曾到150元，但如今則維持在每公斤200元左右，近一年半的時間，成本漲一倍，漲勢比其它食材高出很多，「實在扛不住了」。
為穩定營運、避免斷貨，連鎖咖啡業者採購咖啡豆多會備庫存，但咖啡豆亦有賞味期，為保持新鮮，業者庫存量多維持在半年至一年的數量。咖啡豆2020年第四季狂漲後，多數業者先以既有庫存因應，如今庫存將盡，業者預估咖啡豆期貨價格2022年仍將維持高檔，因此開始醞釀漲價以反映成本。
