記者柯伶穎、徐力剛／台北報導
知名連鎖燒肉店「野宴」遭離職員工踢爆，回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌，且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精，但野宴稱此為惡意爆料，將提告。但台北市衛生局本月稽查野宴時，發現多項缺失，並查獲廚房中有洗衣粉，合理懷疑是用來洗碗，周五將再約談業者說明。
「野宴」旗艦店遭到離職員工爆料違規，台北市衛生局已到店稽查，有部分衛生缺失將依法開罰。（陳君瑋攝）
媒體報導，野宴離職員工爆料，萬華桂林旗艦店，假日廚房洗滌餐具都用洗衣粉，甚至洗滌水都已變黑了整天都不更換；客人吃不完的餐點還會回收再出餐給別的客人。另外，假日生意好，食材暴露在吧台區數小時，還發生肉品變質發酸也拿給客人，甚至用不完的食材，例如肉燥等，還反覆加熱數天給客人吃。
業者提出複檢合格表野宴總經理室協理陳品均昨出面回應，公司肉品由大廠負責醃漬出貨，且固定有人在巡視管控，客人一離開餐桌食材都會丟到廚餘，不可能回收再端出去；另外店內都設有洗碗機，洗衣粉是清洗地面用。她並出示衛生局5月12日稽查表，證明每項皆合格，陳強調，二名員工的惡意爆料已讓公司商譽受損，將會提告誹謗。
直擊肉片、洗衣粉缺失
衛生局食藥處長王明理表示，本月2日派員稽查該店，發現廚房作業區擺放洗衣粉、冷藏沙拉吧台及風扇油汙不潔、洗滌過的餐盤不潔、冰箱食材堆疊及未覆蓋以及員工無健康檢查等5項衛生缺失，已開立限期改善通知，業者出示的是5月12日針對衛生缺失複檢的合格表。
王明理指出，洗碗機下方確實有擺放已開封的洗衣粉，且冰箱的肉片也都呈像散裝、未加蓋，加上業者提不出廚餘確實盤點的情形，對舉報事項仍「合理懷疑」，本周五將約談業者釐清事實。衛生局周五再約談業者另外，衛生局也稽查其位於承德路的士林石牌加盟店，查獲7項衛生缺失，已要求限期改正，否則將處分業者6萬元以上2億元以下罰鍰。
