記者林敬家／彰化報導
彰化縣芬園鄉進芬社區居民以老年人口居多，1年多前，志工學利用窯烤爐做出具當地特色的麵包，今年以鄉內的土鳳梨研發「鳳梨吐司」，成為現在最暢銷產品，麵包每周出爐2天，平均一個月能為社區增加1萬5000元收入。
彰化縣芬園鄉進芬社區志工每周製作麵包銷售，增加社區收益。 記者林敬家／攝影
芬園鄉窯烤爐3年多前完工，卻沒有人使用，社區志工陳昱宏從飛官退休後，返回芬園家鄉照顧老母親，也投入社區服務，他身強體壯學習操作窯烤爐，成為社區重要人力，他說，窯烤麵包口感脆又香，利用鄉內荔枝木材燒，香氣獨特更能展現在地特色，也是偏鄉社區被看到的機會。
進芬社區婆婆媽媽起初利用當地盛產的荔枝乾和龍眼乾，做出少油少鹽的歐式麵包，水果乾經過紅酒一夜浸泡，香氣在烘烤過程被鎖在麵團中，一咬下香味四溢相當受歡迎。進芬社區理事長賴國華說，139縣道上的土鳳梨是芬園的重要產業，志工今年買來新鮮鳳梨做成鳳梨蜜，窯烤鳳梨吐司市面上少見，相當熱銷。
進芬社區的麵包全靠熱心志工穩定產出，一天約有200到250份麵包，居民、公部門與企業訂購，已有穩定銷售管道，社區總幹事蔡舜淼表示，志工除了偶而的聚餐和過年紅包沒有額外收入，但他們的付出讓社區有盈餘負擔長者服務與共餐費用，相當有意義。
