編譯黃智勤／綜合外電
走進位於倫敦中國城的XU·許儒華苑茶餐廳，迎面而來的是一份印著「以茶會友」的請柬，旁邊還有一行小字：「以茶示禮」。
風靡倫敦的許儒華苑設計別出心裁，設有麻將室。 網路照片
茶餐廳入口處佇立著一座漆木售貨亭，陳列各式上等台灣茶葉，櫃檯後有茶藝師正在準備茶水。但餐廳內竟然也不時傳來麻將牌碰撞的聲音，台味十足。
許儒華苑是由三位年輕台灣老闆─張爾宬、鍾承達、鍾慧婷所創立，以好茶和台菜在倫敦闖出名號，繼大獲成功的Bao刈包店之後再度大膽創新。這家餐廳還躍上知名財經媒體倫敦金融時報。
張爾宬接受金融時報訪問時表示：「走進台灣茶館，總會有個人坐在那兒，對著一堆剛泡過的茶渣。我們希望店裡有個不斷在泡茶的人。」他也透露，他的許多創業想法是來自旅遊和童年經歷，對飲茶的愛好則是受到外公所啟發。
三位台灣老闆先是從市場攤位起家，在2015年於當地開設Bao刈包店，成為風靡倫敦的排隊名店。落腳於倫敦中國城邊緣的許儒華苑則是想像力更進一步的飛躍，要「如電影畫面般再現1930年代的台北場景」。
飲茶在中式餐廳相當常見，但倫敦中國城的中餐館通常只有茉莉花茶與綠茶這兩種選擇。由於倫敦台菜餐廳相當稀少，三位台灣老闆抓住機會拓展事業。
許儒華苑不只提供熱茶，還提供以香檳杯盛裝的氣泡冷泡茶，以及加入烏龍茶蜜的特製威士忌等特調。這裡也嚐得到各式精緻的台菜，包括脆皮雞翅、松露蒸蛋、滷牛筋與手扒雞等，種類多達32道，讓人胃口大開。
許儒華苑在設計上也別出心裁，設有專門的麻將室。張爾宬回憶道，他媽媽以前常常通宵打麻將，廚房裡傳來的麻將聲成為難忘的回憶，他想在餐館中複製這種感覺。
