聯合報記者劉小川／台北報導
近期不少人染疫後，卻還是出現咳不停、疲勞、嗅味覺喪失的症狀，國外研究指出，長新冠來自人體抗氧化力降低，因此家醫科李思賢醫師就提醒，可以多吃抗氧化食物，且一般民眾也可以多攝取抗氧化營養素。而近期日本就風靡「三日青花椰苗」蔬菜，有高濃度蘿蔔硫素，抗氧化力長達72小時，比維生素C高度24倍。
李思賢醫師表示，氧化壓力是指抗氧化系統與氧化傷害無法達到平衡，導致不穩定的自由基對人體造成傷害。且日常生活中，因為不正常作息、飲食，都會增加體內氧化壓力。
而透過飲食，能加強身體的抗氧化力，最近火紅的新蔬菜就是「三日青花椰苗」，含有高濃度蘿蔔硫素，透過啟動身體抗氧化機制、促進體內產生100多種「解毒酶」、「抗氧化酶」，抗氧化續航力可達72小時。
所謂三日青花椰苗，就是發芽才3天的青花椰苗，連日本營養學者森光康次郎都出書介紹「超級食物青花椰苗：集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜」，每天吃50克三日青花椰苗，等於吃1公斤的青花椰成菜。
而吃三日青花椰苗，最好以生吃為主，每天可以吃20克，可以搭配橄欖油、巴薩米克醋、美乃滋
等，也可以加入三明治、便當等，平衡日常飲食。
