經濟日報編譯季晶晶／綜合外電
麥當勞為在疫情期間簡化廚房作業流程，3月末對菜單做出臨時性調整，停賣很受歡迎的全日早餐（All Day Breakfast）。半年過去，全日早餐不見復返，讓顧客困惑又失望。
商業內幕（Business Insider）報導，一名麥當勞員工透露，他親眼看到多位顧客發現全日早餐停賣後，生氣地開車駛離得來速，放棄點餐。
顧客生氣麥當勞停賣人氣餐點，員工卻跪求永遠別再賣。示意圖／截自pixabay
然而，許多員工和加盟店並不希望全日早餐重返菜單。
麥當勞於2015年、伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）出任執行長後不久，在全美各地推出全日早餐。當季的同店銷售立即勁揚5.7%。
但部分員工和加盟主卻覺得，全天都供應早餐對已經很擁擠的廚房來說，增加了額外工作，服務也變慢。
有加盟主當時抱怨：「全日早餐根本行不通。顧客會從一般餐點換到較便宜的早餐品項。又不能產生新流量。」
同店銷售持續上揚後，加盟主不再抗拒全日早餐。但在疫情爆發的3月，全日早餐再度被嫌棄，與沙拉和火烤雞腿堡等非高人氣品項，一起被砍掉了。
近幾個月，部分疫情期間取消的品項又重返菜單，例如甜點和培根雙層漢堡。麥當勞還新推出辣味麥樂雞塊（Spicy Chicken McNuggets）和新口味冰炫風Chips Ahoy! McFlurry。不過，全日早餐仍不見蹤影。
麥當勞表示，將定期評估市場，在同時顧及簡化流程和確保顧客體驗的情況下，與加盟店和在地門市共同決定供應高人氣品項。
靠簡化菜單，麥當勞大幅加速服務，全球各主要市場的得來速都能減少等待時間15至20秒。
加盟主認為，縮短服務時間和降低廚房複雜性比全日供應早餐更重要。由於美國大部分連鎖門市的用餐空間目前仍維持關閉，得來速業務對麥當勞來說，至關重要。
代表80%麥當勞美國加盟主的「全國加盟商協會」（NOA）一直力促全日早餐不要再重返菜單。華爾街日報報導，6月時，NOA董事會投票通過要永久取消全日早餐。
