工商時報記者李麗滿／台北報導
全台烘焙業商機高達600億元，烘焙業聯名、快閃創造出銷售佳績，在近期日本高級生吐司聯名款、貓造型吐司等話題帶動下，日本的SAKImoto Bakery高級生吐司26日就在於板橋大遠百開出全台最大店。遠百指出，今年首季全台餐飲業績增長逾二成，全年餐飲營收占比有望超越20％。
百貨業者指出，過去百貨美食街標準配備一定有麵包店、蛋糕店、甜點店，集結生活所需與節慶送禮需求，數十年前SOGO百貨忠孝店的Yamazaki山崎麵包初來台，曾創出一年營業額高達1.2億元，這數字即使蛋塔、起司塔、高級可頌等國外人氣品牌爭相來台亦無法打破紀錄。而隨著高級生吐司、起司造型吐司等高價吐司來台，透過聯名限量款一個月創造1,000萬的銷售業績，有機會打破過去山崎麵包的紀錄。
大阪人氣生吐司專門店〈SAKImoto Bakery〉插旗台北，吐司控可以嘗到無蛋無奶以湯種製作做出的〈極美自然吐司〉。圖／姚舜 
SAKImoto Bakery生吐司自去年4月來台開出三家店，今年前進新北板橋大遠百開出全台第四店，座席次規模逾60個位子，為全台最大店；台灣總代理拾楀餐飲執行長曾柏憲指出，今年會再展2~3家店，且集中南台灣。
去年SAKImoto Bakery生吐司即曾經快閃過南紡購物中心、高雄漢神巨蛋等創造佳績，全年統計已銷售近46萬條、65萬片單片生吐司與12萬罐果醬，超過10萬人次購買，平均客單在260元。
