中國時報【潘建志／屏東報導】
「巧克力最大的魅力，就是變化無窮！」28歲鍾明文自從家中的檳榔田改種可可後，便一頭栽入巧克力的世界，開始學習各種巧克力的製作方法，還特地北上台北拜師學藝，希望未來能用屏東生產的可可，發展在地的巧克力產業。
鍾明文家中田地原本種植檳榔，不近年來檳榔價格直直落，5年前因屏東引進種植可可，逐漸取代檳榔。收成之後，他開始學著將可可果製作成巧克力，沒想到愈學愈有興趣，一頭掉進巧克力的奇幻世界中，無法自拔。
他開始四處拜師學藝，學習巧克力製作方法，更跑到台北找知名甜點師傅學習。他說巧克力的變化實在太多樣、太有趣，學海無涯學都學不完；而製作巧克力最難的就是控製溫度，常常溫度一不對整個口感都變了。
目前屏東縣政府正大力推廣種植可可，鍾明文說，屏東非常適合種植，除了氣候等因素適合外，因可可喜歡略為潮溼的地型氣候，不喜歡直接曬到太陽，屏東許多田地都種植檳榔，在檳榔樹下間作可可最為適當。
鍾明文也希望屏東除了種植可可外，也能發展在地的巧克力文化和產業，才能帶動農村的發展。他說目前還在學習的階段，未來除了希望能在家鄉推廣種植和製作巧克力的經驗外，也能自創巧克力品牌。
