記者林和生／屏東報導
台灣一連串食安危機衝擊消費者信心，屏縣府為此委託研發團隊走訪沿海鄉鎮，利用當地好食材、煮出30餘道「水都好食」料理，更配合3本旅遊書發表，讓遊客能按圖索驥、深入在地，輕鬆來趟探索土地靈魂的慢活之旅。
屏縣府委託研發團隊走訪沿海鄉鎮找出好食材，曹啟鴻（左）拿起新書邀請遊客按圖索驥、享受慢活。（記者林和生／攝影）
縣長曹啟鴻昨日當起導遊指出，從新園到佳冬沿海是典型農漁鄉鎮，其中新園蘆筍外銷曾創下國內記錄、芹菜管至今仍是新園特產、鴨蛋則是用電腦挑選；東港3寶加上各式漁產是老饕最愛；林邊石斑堪稱市場龍頭；佳冬有著西瓜原鄉之稱，這一系列均是來自水都的好食材。
他表示，為尋找優質食材包括5星級飯店主廚林祺豐在內團隊人員，跟著農民走入田間聽他們講著芹菜管故事，蹲在乾涸河床邊與逐瓜而居瓜農一起選瓜，到魚產直銷中心挑魚貨、走訪鴨場揀蛋，一定要找出食物精神才能將它發揮到淋漓盡致。
他說，生活就好比黑膠唱盤機，將速度轉到最慢30轉可藉由步調放慢聽到更美妙樂章，歡迎大家來沿海鄉鎮親自體驗。
研考處長林淑惠說，屏東沿海有不少老店鋪動輒百年或傳承3代，有著同樣堅持，多是依循古法手做、依照家傳料理節奏細火慢熬，雖然面臨化學速成低價競爭，飽受壓力，但他們還是苦撐下去。
