聯合報 記者謝進盛／台南報導
降雨不足，台南市佳里地區著名的牛蒡今年產量不佳，估計減產約4成，產期也順延約半個月，預計本月底起陸續採收，佳里農會本周六安排佳里節產業文化活動，熱鬧可期。
有「牛蒡達人」封號的佳里農會牛蒡產銷班長黃榮昌感慨說，30多年前，佳里地區牛蒡種植面積最多達2000公頃，他個人契作就達200公頃，農民老化，加上人工短缺，種植面積逐年縮減，約10年維持200至400公頃間。
台南佳里牛蒡產業文化活動周六在佳里中山公園登場，農會邀請鄉親們來參與。記者謝進盛／攝影
去年9月，栽種面積僅約40公頃，牛蒡產品外銷和加工各半，加工產品有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡茶片、牛蒡鬆及牛蒡即溶粉等，內需市場以農會超市和網路行銷為主。
黃榮昌指出，去年9月栽種牛蒡，受乾旱氣候及缺水影響，栽種40公頃，僅存活約25公頃，往年牛蒡採收從3月中旬開始，今年延至3月底，大量採收則需至清明節過後，採收期約1個月。
產量也因為乾旱影響而降低，以前每分地往往可產2.5至3噸，降至1.7至1.8噸，減產約4成，市場價格A級品每公斤35元，B級品25元，維持往年行情。
佳里區農會安排30日上午9時30分至下午4時在佳里中山公園辦「佳里好蒡」2019年牛蒡產業文化節，邀民眾品嘗牛蒡風味的包子、香煎蛋、芝麻霜淇淋等。
