經濟日報 記者何秀玲／台北報導
八方雲集（2753）日前宣布收購丹堤69％股權，目前全台共有67家店，正式加入連鎖咖啡市場，10日公告收購價格約6,570.4萬元，交易相對人為該公司原自然人股東。業界人士表示，此為低於市價，八方雲集花不到1億元就能直接接手67家店，可說十分划算。
八方雲集表示，丹堤咖啡為國內平價連鎖品牌，與八方雲集庶民連鎖餐飲的理念不謀而合，近年來，丹堤咖啡落實餐飲業「行動商務020」虛實整合概念，導入App點餐支付、行動購物、雲端書城、電子票券、行動支付、自助點餐機等，提供顧客創新消費體驗。
丹堤咖啡外觀。記者何秀玲／攝影
不過，近年來新興品牌如路易莎、cama崛起，挖走不少年輕客人，導致丹堤客群嚴重老化，八方雲集未來接手後，勢必得將店型和餐點做出革新，才能逐漸找回流失的年輕客群。
路易莎咖啡以本土「小」連鎖通路之姿，在幾年內通路數暴增，目前已達505家，店數甚至超越龍頭星巴克，優越的加盟策略、一條龍的經營模式、精準的產品策略三大要點，是快速展店的關鍵。
特別的是，路易莎不僅賣咖啡，也兼賣「早餐」，路易莎董事長黃銘賢去年曾向本報透露，路易莎很早就引進「莊園級單品咖啡」，受到台灣消費者的歡迎，優質的產品迅速擄獲都會消費者的胃口，因此產品也賣得特別好，營收也順勢提高。
專賣咖啡的cama目前店鋪數超過120家，今年預估將再開出40家店；cama以往門市都僅賣咖啡飲料，今年跟進路易莎，首次開出「亮點門市」，銷售蛋糕和輕食餐點。
cama表示，因有銷售餐點，也提高了客單價和營業額，亮點門市坪數比一般的cama經典門市僅10坪左右大一倍，約20坪，主要進駐住宅和商辦混合的地方。
