好房網News記者戴鈺純／綜合報導
清明節是慎終追遠的節日，祭祖掃墓時總會備好應節食品祭祀，臺北市政府衛生局為維護民眾食品安全衛生，每年規劃清明祭祀食品抽驗專案，今年共計抽驗35件，其中4件檢驗結果不符規定，不合格率為11.4％。
臺北市衛生局於清明節前至北市潤餅皮專賣店、知名廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業者等地點抽驗35件應節食品，包含潤餅皮10件及其餡料15件（豆干（絲）5件、豆芽菜5件、花生粉5件）、米濕粿類食品5件及全素食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑及動物性成分等，檢驗結果4件不合格者，均為「豆干（絲）」檢出過氧化氫為陽性，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。
北市抽查清明供品11％不合格全是豆干惹禍。圖／維基百科
臺北市衛生局針對不符規定之產品，已令業者立即下架，經查1件產品業者無法提供確切來源，妨礙本局後續源頭追蹤查核，本局已依違反食品安全衛生管理法第47條第11款裁處業者新臺幣3萬元罰鍰。另外3件產品來源為外縣市，已移請轄區衛生局依權責辦理。豆製產品檢出過氧化氫添加物，違反食品安全衛生管理法第18條第1項，並依同法第47條規定，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。建議購買食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，以減少購買到違規食品的機會。
臺北市衛生局提醒，豆干製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，故應儘可能冷藏保存於7℃以下，由於過氧化氫溶於水，烹調豆製品前可用水浸泡，讓過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗。臺北市衛生局建議民眾選購相關食品時，應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障，勿過量食用，並搭配足量水分攝取，多食用當季新鮮蔬果，以維護健康。
