好房網News記者楊欽亮／報導
當前中國最紅的火鍋品牌- 海底撈進軍台灣，位在台北市信義計畫區Att 4 Fun 內的台灣一號店14 日展開試營運，20日以前的座位兩天前開放不久即被訂光，不少慕名而來的食客白跑一趟，餓著肚子直呼太誇開了。
年營收50億人民幣的海底撈進駐俏江南原先的據點，試營運首週座位全被訂光了。
海底撈台灣一號店所在的Att 4 Fun 六樓，也曾是風光來台設點，卻又鍛羽而歸的「俏江南」當年曾經進駐的位置。雖然地點在信義計畫區最菁華的威秀商圈，但俏江南水土不服，又犯了迎合台灣口味，卻反而走了味的症頭，不得不撤離信義計畫區。
海底撈與俏江南最大的不同，是它不刻意強調「好吃」，但其「肉麻式服務」目前已成為中國餐飲業一門新顯學，連向以服務品質著稱的台灣王品集團和老爺飯店都特地派人去大陸取經。記者在中午客人最多的時候抵達店門口，發現不論陸籍或台籍員工的服務都很到位，會巔覆你「大陸服務業最需要學習的是服務」的既有印象。
不過，由於基於「試營運期間，我們還要做許多調整」的理由，以及開店營業向來低調處理的企業文化，試營運日來訪的台灣媒體一律只能在店門口取鏡，不安排採訪，不過都和白跑一趟的食客一樣，有一杯涼茶和一球冰淇淋招待，算是稍稍見識了「肉麻式服務」的厲害。
1994年發跡自四川省簡陽市的這家火鍋連鎖店，全球分店總數已超過120家，包括美國、日本和新加坡，2014年全年營收達人民幣50億元(約合新台幣250億)，在當年中國餐飲百強企業名單上排名第三，僅次於百勝餐飲集團中國事業部(肯德基與必勝客母公司)及河北千喜鶴飲食集團。
這些年，除了餐飲本業外，海底撈也進軍房地產業，將在企業大本營 – 四川簡陽一塊 20萬平方米(約 6萬台坪)的土地上興建一座大型購物中心。
