記者賴淑禎／台中報導
幾番風雨故人來，臺中市『一心市場』，已經有六十幾年的歷史，而其中最令人懷念的就是這個菜市場，曾經是那一帶眷村居民的共同回憶，曾幾何時，眷村不見了，取而代之的是高樓大廈，而傳統眷村媽媽的菜餚已經不多見了，而在一心 市場內，還有一家已經經營30年的傳統眷村媽媽作的臘肉香腸跟小菜，也成為許多在眷村住過的居民，三不五時就想要品嘗的家鄉味了。
台中市一心市場曾是許多眷村居民的共同記憶
一提起臺中市一心市場的這一處『眷村媽媽的臘肉香腸水餃攤』，許多愛吃眷村菜的老饕才會知道，而且每逢農曆過年前，他們的生意特別忙，因為以前在眷村的時候，家家戶戶都會做家鄉的傳統臘肉香腸，可是現在已經很少人會作，因此想要滿足一下家鄉味，過年前一定要來定一些擺在家裡存著好用，而這家特殊的攤子趙媽媽說，期時她本來是在龍潭陸軍總部上班，後來因為兒子氣管不好，只好辭到工作般來臺中，也選在附近都是眷村的地方居住，為了要營生就把平時自己因為愛吃最愛研究的一些家鄉菜，拿出來賣，沒有想到一賣就是30年。
趙太太姐妹在一心市場賣家鄉味的臘肉小菜已經30年。
趙太太以回憶說，當時一心市場附近都是眷村，因為當時的環境還不流行況百貨公司,也沒有甚麼地方好逛，因此一心市場就成為這些眷村先生、太太、小姐、小孩，逛街的好去處，當時整個菜市場簡直是人滿為患，不過曾幾何時，隨著附近眷村陸續改建，一心市場也逐漸沒落，現在她跟妹妹兩人，一起在這裡賣家鄉味。
入口即化的蔥燒鯽魚是眷村令人懷念的家鄉味。
而趙太太賣的眷村家鄉味，從一開始是賣水餃，後來有陸續做湖南味的臘肉、香腸，直到十年前有增加上海菜，像是蔥燒鯽魚、糖醋草魚、無錫排骨、乾煸四季豆等，幾乎滿天都會吸引一些愛吃眷村菜的朋友前來尋寶，其中像是她作的臘肉香腸，都是依照傳統的做法，一定是用煙燻或是日曬或是風乾，一定需要至少半個月時間才能完成，而且還須要看天候狀況決定是相當耗工的，其中有少見的湖南豆腐香腸各式臘味香腸，一些眷村居民也因為喜歡這樣的家鄉味每個一段時間一定要來光顧一下。
湖南臘肉，就是這一味，讓許多眷村居民常常找上門。
隨著時光的流逝，滄海桑田，或許環境會改變，人也會逐漸老去，不過對於家鄉味的懷念，卻是會時時湧上心頭，台中市一心市場原本是許多附近眷村生活人們的共同回憶，現在雖然市場逐漸被大都市的大型超商、量販店所取代，不過對於住過眷村的居民而言，尋找記憶中的家鄉味，就如候鳥每年都要南飛一樣，追尋曾經有的記憶，在市場內某一個角落、某個攤位，那一家媽媽所做的味道，令人仿佛回到從前。
