記者胡瑋芳／雲林縣報導
隱身雲林斗南小鎮田間的「老園丁窯烤麵包」，師傅張文瑲堅持自然有機的生活，自力用田土造屋、建窯，張文瑲夫妻捨棄都市繁華，選擇歸居田園，兩人開心說：「田園生活也讓自己手做麵包的發想成真」。
在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風，用心製作最天然麵包，開設老園丁窯烤麵包、披薩，最近透過網路行銷一夕爆紅。 記者胡瑋芳／攝影
張文瑲說，之前有自己蓋屋的經驗，利用含黏性的田土蓋土屋居住，接續建窯，以黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物加上耐火磚，建成窯身主體，田園風的土窯成了製作天然麵包的利器。
張文瑲之前在台中開餐廳，後來決定在斗南小鎮定居，因篤信佛教，他希望從事不傷害生命的行業，認識一位麵包師傅教他製作少油、少鹽的健康歐式麵包，他選用本土小麥，搭配腰果、核桃、蔓越莓、有機葵瓜子等，將麵包香氣帶出來，窯烤麵包要因應天氣調整窯的火候、溫度，歷經多次失敗才掌握訣竅。
斗六高中家長會長張唐榮說，看到烤的金黃酥脆的麵包，讓人食指大動，特別到農場買剛出爐的麵包，麵包飄出的陣陣香氣，帶有嚼勁的口感，讓人一口接一口。老園丁窯烤麵包電話：0932-506467張太太。
