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拒米其林評鑑 北市2餐廳提告禁祕密客

#地方 #米其林 #餐廳
中國時報記者黃捷/台北報導
 
美食聖經《米其林指南》進入台灣已第4年,是不少餐廳追求的榮耀,台北卻有2間知名餐廳對米其林提告,請求禁止「祕密客」來訪,是國內首例。其中1間是頂級私廚「鍋氣(wokhei)」,台北地院4日開庭,委任律師田振慶表示,主廚堅持創作自由,卻被用不明標準偷偷評鑑,人格權已受侵害。
 
法國米其林公司1900年出版《米其林指南》,1931年啟用「3星」評等,透過祕密客暗訪觀察店家真實一面,但因評選標準不透明備受爭議。《米其林指南》2018年起在台評鑑,今年名單將於本月25日公布。
 
知名餐廳「鍋氣」主廚溫國輝希望保有創作自由,不願被米其林評鑑,因此對米其林提起民事訴訟,請求禁止「祕密客」上門。圖/鍋氣提供
知名餐廳「鍋氣」主廚溫國輝希望保有創作自由,不願被米其林評鑑,因此對米其林提起民事訴訟,請求禁止「祕密客」上門。圖/鍋氣提供
 
田振慶昨表示,主廚重視客人感受,也歡迎部落客以真實身分上門消費,主廚願意接受評論;他們不否認米其林在美食界的貢獻,但其具有商業行為,且祕密客消費評鑑,標準、過程、評審員來歷都不明,餐廳沒有義務接受評鑑。
 
他舉例,這就像有人辦台北市第一美女選拔,卻在街上隨機挑選評鑑對象,選出自認第一美女,卻不給拒絕的機會。餐飲是種藝術,不存在單一評價標準,主廚堅持創作自由,不希望受限評鑑制度,因去函表明立場未獲回應,只能提告。
 
他說,民法第18條保障的「人格權」包括契約自由,餐廳與顧客雙方是販售美食、享用美食的契約關係,餐廳有權拒絕顧客上門,米其林祕密客制度強迫締約,明顯侵害餐廳人格權,若法院判餐廳勝訴,米其林是誠信公司,相信會遵守判決結果。
 
另間提告餐廳是「磯勢日本料理」,據悉北院將通知米其林法國總部,米其林也將聘台灣律師遞狀答辯。

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