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吃Buffet前先吃這項食物 日本實驗:食慾大增1.5倍

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聯合新聞網/綜合報導
 
飯店的Buffet菜式不但精緻美味、色味俱佳,從港式彈牙的黑松露珍珠燒賣,到西式濃郁的香草奶油活龍蝦,應有盡有,但有時候因為食量不夠大,無法品嚐每一樣菜色。而日本節目《林先生が驚く初耳学!》(林老師也不知道的事)進行實驗,發現只要餐前三小時吃下一樣食品,食慾就會大開。
 
《林先生が驚く初耳学!》邀請普通女生來做測試,如果直接進食的話,平均可以吃下7.3盤的食物,但事前吃了「炸豬排」,則女生平均能吃下10.6盤,增加約1.5倍多。
 
《林先生が驚く初耳学!》邀請普通女生來做測試,事前吃了「炸豬排」的女生平均能吃下10.6盤,增加約1.5倍多。圖/擷自《林先生が驚く初耳学!》
《林先生が驚く初耳学!》邀請普通女生來做測試,事前吃了「炸豬排」的女生平均能吃下10.6盤,增加約1.5倍多。圖/擷自《林先生が驚く初耳学!》
 
為什麼吃「炸豬排」會增加食慾呢?內科醫生市原広太郎就指出,關鍵在於「炸豬排的外皮」。體內吸收炸豬排外皮的油份後,會分解成為游離脂肪酸,當游離脂肪酸在血液中流動時,會刺激我們腦內的攝食中樞,繼而產生飢餓感,導致有食慾大開的現象。
 
不過要注意的是,進食豬排的份量,以及油在體內分解的時間點。市原広太郎建議,豬排要在享用Buffet前三小時進食,份量約兩塊切片豬排。而香脆外皮的炸雞天婦羅、炸雞也具有相同效果。
 
市原広太郎也表示,如果想減肥,沒有搭配白飯或蔬菜,卻只吃肉,反而會飢餓感增加,食慾大開。

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