記者張潼／台北報導
「剩食」問題日益嚴重，與此同時，弱勢民眾卻面臨糧食短缺。為讓食材不要浪費且造福需要的人，國際扶輪3520地區今年開始推動「惜食台灣行動」，經過近半個月試辦，昨天宣告正式啟動，預計1年內要送出10萬個「惜食便當」給台北市弱勢家庭，希望有更多量販店、超市業者或主廚響應加入。
根據雜誌與民間團體調查，台灣每天被倒掉的食物量約可裝滿4萬個廚餘桶，疊起來相當於70棟台北101大樓；全台量販店與超商剩食的價值，每年更逼近40億元。
有鑑於今年北市中低收入戶仍有5508戶、1萬4227人，惜食台灣行動從9月20日開始試辦，選定中山、大同、松山區內共10個里，每天由社友輪班與里長送餐給弱勢家庭。惜食台灣行動主委簡承盈說，惜食便當所需的資金與食材，分別向社友及果菜市場攤商、肉品供應商、米商募集；菜色則因食材都是每日銷售所剩，並不固定，更挑戰主廚功力，目前由寰宇國際文化教育基金會的愛心廚房負責烹調，每份便當都有1主菜4配菜。
從試營運至今年12月，惜食台灣行動每周一至五的午、晚餐各送出100個便當，預計年底提高至每天300個，明年5月再提高至500個，1年內要送出10萬個惜食便當。
扶輪社3520地區總監郭俊良表示，第一年需要的經費約500萬，目前未對外募款，社友捐出的金額目前已超過450萬，很快能夠達標，送餐排班人力也已排到今年耶誕節。
不過，與量販店、超市接觸的結果仍不順利，還未能募集到他們即將過期的食材，希望能有更多業者、主廚參與。
台北市長柯文哲昨出席啟動儀式時表示，最近在講一個口號，「比政策更重要的是價值」，也就是要用什麼價值來做事？透過民間團體的幫忙，可以把食物送到需要的人身上，這也是體現文明價值的活動。
松山區民有里85歲的劉奶奶笑說，雖偶爾菜色有點鹹、也希望飯能「爛一點」，但早、晚餐有便當可吃，確實省下很多錢，尤其年紀大了，兒女也賺得不是很多，這份便當讓人感覺「被照顧」。
