工商時報記者李麗滿／台北報導
隨著各縣市菜市場實施分流，統一超（2912）、全家（5903）積極提供「就近買菜」商機，全台近萬家的便利商店就有1,000家提供新鮮蔬菜就近買，其中統一超全台有800店設有生鮮蔬菜專區，全家則有200店販售生鮮蔬菜，對比三級警戒前業績已呈現翻倍成長。
全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示，觀察消費者期望就近買菜、免群聚需求，自即日起於全台約200間販售生鮮蔬菜商品的「超市機能店」，提供近40款蔬菜商品，包括玉美生技、小青農場、台糖等品牌可供選擇，同時導入友善食光機制，商品於到期前55小時，就可納入友善食光七折優惠。
「全家」菜市場開張，近40款蔬菜任選。圖／全家提供
全家指出，根據東方線上針對疫情消費行為調查顯示，隨著疫情升溫，有五成的民眾因宅居時間拉長，開始自煮三餐，對蔬菜需求急升，對比疫情三級警戒前，全家蔬菜店業績已翻倍成長，自5月底起於線上開始販售「玉美蔬菜箱」，更創下500箱3分鐘完銷的佳績，顯示宅居開伙已逐漸成為新常態。
統一超看好居家自煮綠金商機，於超過800間門市設有生鮮蔬菜專區，提供20多款有機認證的當令蔬菜，新增多款已清洗截切的品項，方便就近選購。同時提供蔬食生活提案，讓蔬素食者也能就近找到喜歡的料理。其中，「天素地蔬」系列商品於外送平台銷售亦較平時倍數成長，顯示超商能補足許多素食餐館暫停營業的缺口，因此與知名蔬食餐廳「熱浪島」攜手合作，推出兩款夏天開胃餐點，以及微波即食的冷凍素食小點。
除了實體門市有豐富生鮮蔬菜與蔬食提案選擇外，統一超線上購物平台「i預購」亦攜手台塑有機農場、新湖農場、新鮮族、福和等知名品牌，獨家推出超過十款不同種類組合的「蔬果箱」，全程低溫新鮮配送至門市，目前業績都是翻倍增長。
值得一提的是，全家預計第三季將生鮮蔬菜加入友善地圖，讓消費者可以在「全家」APP更方便查詢存貨量、快速購買。
