聯合報 記者彭宣雅／綜合報導
現在正是酪梨的季節，但怎樣的酪梨才算成熟可吃，一般民眾可能難判斷，專家表示，酪梨採收果實若成熟度不足，則雖放於適當溫度下，仍不能正常後熟變軟；即使勉強變軟，表皮也會皺縮且品質不好難吃。對無經驗的消費者，很難判斷。
農委會表示，酪梨果實是否已成熟，在國外，為確保消費者權益，促進酪梨產業，國外規定果實所含粗脂肪含量達8%以上時，才准販賣，或果肉乾重量達到一定標準時才採收。
農委會表示，後熟時，酪梨果皮會變紫紅色或黑色的品種，其果實在接近成熟時，果皮會顯出紫紅色或黑色。（聯合報系記者卜敏正／攝影）
台灣雖沒有這樣的規定，但仍可提出些具體方式，協助消費者判斷酪梨究竟成熟了沒。農委會表示，果柄開始變黃則接近成熟；果點由明亮光彩轉變成無光彩或有鏽斑；後熟時，酪梨果皮會變紫紅色或黑色的品種，其果實在接近成熟時，果皮會顯出紫紅色或黑色。
