記者林麒瑋／新埔報導
新竹縣新埔鎮因林業帶來木工藝發達，棺材店一家家開，傳到28歲的陳玟怡，已是第三代，她高中到大學讀餐飲，對烹飪有興趣，3年前與丈夫李培基毅然將經營三代的棺木店改裝，保留傳統老建築特色，開起「木磚屋」早餐店，讓用餐顧客印象深刻。
新埔傳統棺木店沒落。陳玟怡與李培基喜歡烹飪也熱愛旅遊，有次去台南旅行，看到台南古城保留許多老房子，改裝成餐館、飲料店面，那種無可替代的古樸氛圍和裝潢，深深吸引他們，回到新埔，她和家人討論後，決定改裝。
陳玟怡說，小時候因同學看到她家開棺木店，都不敢進來，一度很自卑，高中時，有位老師說「這是積功德」，她才敞開心胸面對，但祖父年長，父親也因做棺木受傷，加上棺木業落沒，她家成了新埔最後一家棺木店。
木材減少，土葬越來越少，不少也選擇火葬，傳統棺木沒落，老街、棺材店曾有鎮民記憶與情感，雖有些許感傷，但環境更迭，陳玟怡與李培基決定做早餐，且採手做健康早餐，以中式豆漿結合西式蛋餅，引領市場需求。
李培基說，現代人講求養生與健康，先前食安問題，引來恐慌，可見得大家都重視，為了讓客人吃得安心，他連酵母都自己培養，蛋糕、麵包、麵皮、豆漿等，都採手做，為食品安全把關，讓消費者吃得健康。
木磚屋改裝、整修，保存了老屋特色，桌椅也大量用厚重木材，櫃台上擺著手工迷你棺木，象徵升官發財，成了埔內最具特色的早餐店，也吸引外地遊客前來消費，感受從棺木店轉型餐飲店的變化。
