聯合報記者鄭惠仁／台南報導
異味陳情常是環保案件首位，台南市3年前是4千左右，其中又以油煙最多，但透過稽查、勸導、專家輔導，並率先導入AI智慧監控，陳情案件已降到約3千件，其中檢舉熱點改善率92%最顯著。環保局表示，罰鍰並非最好的方式，最重要的是源頭改善，找出原因後對症下藥，多管齊下已見成效。
市議員林燕祝表示，過去餐廳油煙曾發生因油水沒落實分離，造成水溝發臭及廚餘堵塞，大雨來時積水，由於強降雨更為頻繁，為防淹水，除應加強稽查，更也應在申請時做好審查。
環保局指出，異味的種類多，從工廠、畜牧場、河川、水溝、餐廳、夜市到住家都有，其中又以烹飪過程中的油煙最多，且超過半數以上，是改善重點。統計異味的檢舉案件3年前約4千件，但近1年來已減少到3千件，能夠降下來的原因是多管齊下讓源頭徹底改善。
油煙中，炭烤遭檢舉最頻繁，夜市裡可能有好幾攤都是炭烤，加上其他餐飲攤商，又是空曠區，技術上較花功夫，但最重要的是要求設置油煙防制設備，若沒改善，一直被檢舉，就會採樣做官能測定，超過標準就罰。也有業者把木炭改為炭箐，明顯改善油煙。官能測定標準值，住宅區是10，非住宅區是30。
餐廳的油煙防制設備並不是裝了就保證排除的油煙達到標準，還要做好平常的維護，而有了防制設備還被檢舉油煙難聞，除了沒落實保養外，還可能是功能不夠等造成，因此會請專家輔導改善，同時導入 AI 智慧監控系統，即時掌握設備運作狀況，提升稽查效率。
陳情案件中分理性和非理性，若是非理性，可能業者已改善或原本已符合標準，但陳情人就是不滿意，還是陳情。為了有效改善，環保局導入 AI 智慧監控系統，經店家同意後裝設，透過電流找原因並改善，讓油煙的防汙染設備充分發揮功能。
1年多來，15套 AI 智慧監控系統針對15處陳情熱點的店家進行改善，設置前陳情案件142件，設置後降到11件。由於效果好，這15套系統在15個路段的陳情熱點運作，希望更有效改善油煙問題，降低陳情件數。15處陳情熱點有6處位於中西區，東區5處，北區3處，永康區1處。
