中國時報記者鄭郁蓁／台北報導
過年大魚大肉，年後就得面對體重直直升！國健署統計，平均有4成的人過完年胖1.7公斤。今年連假長達9天，不少民眾大吃大喝造成肥胖，營養師表示，想要快速鏟肉，就要把握黃金2周，趁還未形成頑固脂肪前，趕快透過飲食控制、增加活動消耗掉。
COFIT營養師黃意涵表示，年後1至2周是減重的關鍵期，此時增加的體重大部分來自於水分滯留、飲食中過量的鈉、精緻碳水化合物及脂肪堆積，趁合成為頑固脂訪前快減，體重較容易回歸正常。而第一要務，就是要先調整作息。
黃意涵表示，過年期間習慣晚睡、熬夜，導致賀爾蒙分泌紊亂，一上工沒睡飽就會容易有飢餓感，或想吃高熱量食物，一旦工作壓力瞬間增加，容易不小心過量，甚至情緒性暴飲暴食，不小心就一路胖到年後，盡快恢復正常作息，就可以改善。
再來就是飲食控制。好食課營養師楊哲雄分享三大重點。第一是「飯」，每一餐的飯量先減少1／3～1／2，減少飯不僅可以減少熱量，也能有效降低碳水化合物的比例，對於一般人來說，稍微降低碳水化合物的飲食，更有利於減重。
其次是「少油」，楊哲雄表示，油脂是熱量最高的營養素，所以用餐時避免油炸、三杯這類高油的料理，可以挑選蒸、烤、汆燙之類的菜餚，自己備餐的話，可多利用氣炸鍋或烤箱，都可以減少烹調用油。
若想要加快減重速度，楊哲雄表示，就要攝取「膳食纖維」，增加蔬菜量，蔬菜含有豐富的膳食纖維，體積大、熱量少，也能延緩消化、增加飽足感。黃意涵則建議，可以搭配營養補充，包括維生素B群、益生菌、以及薑黃等，都有助於提高減重效率。
楊哲雄表示，從大餐回到正常飲食時，都會有出現一段「很容易感到肚子餓而一直想吃東西」的過渡期，這是因為過年期間食量增加太多，腸胃為了容納更多食物而分泌更多的消化液，攝取變少就會容易餓，但只要減少食量約1至2周就會改善。
另外，運動也絕對不能少，楊哲雄表示，每慢跑一小時約可以消耗450到600大卡，跑個15天左右就能多減少一公斤，是加速減重的好方式。其他運動也都有加快減重的效果，運動強度愈高、時間愈久效果會愈好。
