記者李至和／台北報導
兩大超商7-ELEVEN與全家在夏季鮮食均各有攻勢，7-ELEVEN以日式餐飲專門店的規格開發新產品，引進新素材、新製程爭取消費者味蕾好感度，將超商打造成百貨美食街。
兩大超商7-ELEVEN與全家在夏季鮮食均各有攻勢。（翻攝自Google Map）
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7-ELEVEN表示，從去年底開始，日式餐飲店紛紛進軍台灣各大百貨公司，美食街已成為國外餐飲品牌一級戰區，其中又以日式餐飲店占30%最高，因此在鮮食開發上也緊抓趨勢，推出系列名店料理，主攻年輕客群。
以7-ELEVEN新上市的「三起司牛丼」在試賣期間，一個月內就賣出50萬份，在夏季米飯類的熱食商品中表現最突出；搭配飲料啤酒等銷售，今年也推出台式滷味，主要客群以學生、青壯年，且大多搭配正餐，或下班回家喝飲料當消夜，推出後也帶動相關業績成長六成。
全家則投資約7億元進行鮮食大改造，在設備、原物料與技術上精進，提升鮮食廠、麵包廠與相關供應商設備，並引進日本全家技術，從源頭調整配方，達到提升美味目的，飯糰、涼麵就是第一波鮮食改造的戰果。
