記者張朝欣／雲林報導
北港鎮日興堂餅鋪針對炎炎夏日，推出「涼沁綠豆糕」，不惜成本採用價格較高的印尼「毛綠豆」為原料，口感綿密、豆香濃郁，推出後大受歡迎，連陸客也隔海訂購，是繼鳳梨酥後台灣糕餅界的明日之星。
炎夏來1口清涼綿密的綠豆糕，消暑又解饞！以狀元餅聞名的北港日興堂餅鋪，近日推出「涼沁綠豆糕」，選用印尼「毛綠豆」為原料，與一般「油綠豆」不同，成本雖然增加5成以上，但口感更為綿密香濃。
日興堂餅鋪負責人郭獻玉表示，「涼沁綠豆糕」以純手工製作，過程繁複，沒有添加任何防腐劑與化學香料，因此需低溫保存，早年冷凍物流較不發達，擔心販售後無法確保新鮮，所以都僅與親友分享。
近年來冷凍物流非常便利，才決定推出「涼沁綠豆糕」與大家分享，共有原味與芝麻內餡2種口味，推出後大受歡迎，訂單不斷。供應綠豆糕原料的三好屋食品董事長吳俊宏說，綠豆糕是繼鳳梨酥之後，最受陸客歡迎的台灣糕餅，許多陸客品嘗「涼沁綠豆糕」後，大批訂購寄回中國大陸與親友分享，可說是台灣糕餅界的明日之星。
吳俊宏說，台灣綠豆產量很少，因此需自印尼進口，「毛綠豆」價格比「油綠豆」高，但為了製作最可口的綠豆糕，堅持不惜成本，讓消費者有更好的選擇。
