聯合報 記者胡瑞玲、陳睿中、陳立儀、黃筱晴、林海／綜合報導
台北市衛生局公布市售食品「丙烯醯胺」檢驗結果，一款在全家便利商店販售的「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」被檢出超標。生產的聯華食品發聲明稿表示，此批產品疑是國外馬鈴薯成熟度因素，導致丙稀醯胺值較不穩定，會再拉高監測層級，也接受消費者退換貨，並自主下架十三件產品。
全家日前已自主下架；同樣也販售且自主下架的全聯說，消費者自即日起至五月二日前，可憑發票或卡友交易紀錄加上實體商品，至原門市辦理退款。
「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」被檢出丙烯醯胺含量超標。圖／北市衛生局提供
北市衛生局近日抽驗市售食品丙烯醯胺含量，有四件即食薯條、四件洋芋片、四件烘焙咖啡或即溶咖啡、二件油條及二件黑糖超標，其中卡迪那洋芋片天婦羅口味被驗出1202ppb（標準值為1000ppb以下）。
衛生局食藥科長陳怡婷說，食品高溫加熱會賦予特殊風味和色澤，也會促使丙烯醯胺形成，較常見於高溫油炸食品；國際癌症研究機構（ARC）已將丙烯醯胺歸類為2A物質，對動物「具致癌性」，只是流行病學研究尚無法證明為人類致癌物。
北市衛生局已要求業者自主管理並提改善方案。陳怡婷呼籲業者應透過調整薯條、馬鈴薯餅乾的切片厚度，避免油炸顏色過深，或以少量分批加熱等方式降低丙烯醯胺生成。
聯華食品表示，丙烯醯胺是公司把關與執行專案監控議題，但馬鈴薯是天然原料，生長環境氣候和成熟度對丙烯醯胺形成具影響力，衛生局檢測結果為1202ppb，聯華同批自行送驗數值為754ppb，但仍會拉高監測層級、加強前端自主管理與監控頻率、降低監控值。
