好房News記者陳榮昌／台中報導
台中市外埔區三清無極總道院每天遊客如織， 在廟裡總會看到集中品嚐口味獨特的傳統美食「鼎邊趖」，對這米食讚聲不絕，廟主委鄭銘輝表示，台灣米食類，其各有其色，鼎邊趖在已有四百多年的曆史，在精心的研製下，口味更佳，不少遊客多光參拜道祖，一定要不會忘記品嚐鼎邊趖的口味。
台中市外埔區三清無極總道院每天遊客如織，總會集中廟裡品嚐口味獨特的傳統美食「鼎邊趖」。（記者陳榮昌攝）
外埔無極三清總道院，十餘年來已投下巨資在十餘公頃的土地上建三座金碧輝煌的廟宇，目前尚未竣工，但每年由全省各地前來拜拜的信眾、遊客難以估計，主要是品嚐廟的傳統米食「鼎邊趖」，對這米漿所煎的鼎邊趖趖之味道讚聲不絕，主任委員鄭銘輝表示，鼎邊趖煎製很注衛生及口味，因不油膩、入口清香，致甚遊客的喜愛。
鄭銘輝說，鼎邊趖為漢民族傳統米食點心之一，相傳是在明朝時期，由閩南早期先民傳入台，距今已有四百餘年歷史，原料就是在來米，在早農村時期，鄉村農婦將在來米浸軟磨漿後，添加自種蔬菜、佐味香料攪拌後，沿鼎邊下煎熟，是一道美味可口的點心。
該廟有感於工商業發達，經濟起飛，傳統米食及點心，漸被麵食西點取代，才自建廟以來、藉由各項法會或有客來時，都會請志工製作鼎邊趖，免費提供香客品嚐，食過的信徒們莫不稱讚好吃。則推出米食鼎邊趖，主要是喚起國人勿望農業時期之美食。
