文／鄭嘉蕙 圖／易俊帆攝影
還記得多年前有個台灣年輕人穿著國旗T恤、騎單車在世界各地壯遊，留下「國旗飄」的畫面，這位「阿飄男」就是廖宏淋。返台之後，回到故鄉台中霧峰，和牽手曉嫈開發豬油拌醬，進駐九二一地震教育園區開設「熊轉家小豬食」餐廳，要用好山好水好美味繼續轉動自己的理想。
生性樂觀的廖宏淋，想用「熊轉家小豬食」餐廳轉動世界
廖宏淋從學生時代開始就熱愛運動，大學畢業之際碰巧趕上台灣瘋單車的好時機，他從腳踏車技師、銷售、規畫車遊行程一路拚到店長職位，年紀輕輕就有月入五萬元的身價。不過因為日以繼夜忙碌，廖宏淋的健康出現狀況，雖然收入頗為豐厚，他還是毅然決然停下腳步，思索下一步的規畫。
這個深植人心的「國旗飄」畫面，現在只能在台中霧峰九二一地震教育園區「熊轉家小豬食」餐廳看得到
趁著年輕，廖宏淋決定蹬上踏板、用單車向世界出發。2012到2013年間，他花了九個月的時間、騎了15,000公里，從中國、中亞、歐洲、南美洲…帶著國旗繞地球「飄」了一圈，在地標景點展現拿手「國旗飄」，成為另類「台灣之光」。
壯遊世界的歷程，透過照片可以一一回味
「會想到帶著國旗壯遊世界，是因為民國100年時受到國家意識的影響，就想把國旗和自己最喜歡的運動結合起來，趁年輕的時候做一些不一樣的事情。」在壯遊的旅程中，廖宏淋不斷思索下一步。「我是念數學系的，凡事都會經過深思熟慮，因為在各國旅行時，經常會去咖啡廳上網、搜尋整理資料，就萌生開咖啡店的想法。」
窗外美景是「熊轉家小豬食」餐廳的特色
回到故鄉霧峰，廖宏淋意外發現離家兩公里的地方有一間景觀壯闊、擁有270度大面寬對外窗的「蚊子館」──九二一地震教育園區內規畫的輕食空間。但是地處偏僻、營業時間諸多限制，生性樂觀的他把缺點變優點，2014年開出「熊轉家小豬食」餐廳。
廖宏淋解釋取名「熊轉家小豬食」的由來。Teddy是廖宏淋的英文名字，所以他當起「熊」老闆，「轉」則來自單車車輪運轉，熊老闆希望用餐廳美食向世界轉動。「家」就是餐廳裡的氣氛，有家的溫馨和親切。「小豬食」是指豬油系列美食，成為餐廳料理的主軸。
「熊轉家小豬食」的手工自製豬油拌醬有四種口味，即時小包裝是網購夯品
為了節省開銷，設計工作就交給原本就是從事美術設計的曉嫈，花了百萬元施工、籌備，讓「熊轉家小豬食」餐廳從店裝到產品包裝設計都充滿小倆口自我風格。
餐廳的布置都是熊老闆小倆口DIY搞定
有趣的是，「熊轉家小豬食」雖是定位在輕食餐廳，火力卻是台灣傳統美味。「曉嫈家傳手工自製豬油拌醬非常好吃，我們一直把它當作副業、上網銷售。現在有了實體店鋪，虛實可以並進，再結合當地食材，讓午餐和咖啡下午茶更多豐富，傳統美食也有了不一樣的面貌。」
套餐價格在兩百元左右，都是結合當地食材新鮮現做，沒有使用料理包
|
廖宏淋小檔案 廖宏淋Teddy1984出生，輔大數學系畢業的他，從學生時代就熱愛登山、攀岩、溯溪、腳踏車…等運動。大學畢業擔任自行車店店長，2012騎自行車壯遊世界，2004年在台中霧峰開設「熊轉家小豬食」餐廳，和妻子開發豬油拌醬伴手禮，要把台灣美灣推向全世界。 |
