聯合報記者鄭惠仁／台南報導
某知名連鎖火鍋台南永康大灣分店，遭踢爆環境髒亂、地板坑洞積水，冰箱及冰櫃都可見到蟑螂亂爬，等著出餐的鍋物就放在冰櫃上，相當噁心。南市衛生局表示，現場查核未發現這些情形，但因未能出具食品從業人員健康檢查，已要求限期改正。
這家位於崑山科大附近的連鎖火鍋店被爆料，除了蟑螂出沒，還因裝潢破損，甚至有老鼠進出，員工向總公司回報，也說要重新裝修，但拖了2年還沒裝修，期間還發生蟑螂掉到火鍋，最後讓消費者免費收場。
台南市政府衛生局表示，9月23日派員前往稽查，現場查核未發現蟑螂等病媒出沒、積水情形，也未發現食品逾有效日期，不過，店家未能出具食品從業人員健康檢查，已不符合食品良好衛生規範準則，當場要求業者限期改正；若複查不合格，將依法處6萬元以上2億元以下罰鍰；另現場未能出具產品責任保險證明，若沒有投保，將處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局強調，餐飲業者應落實自主管理，加強內部稽核機制自行監督改善缺失，有助於確保所供應食品衛生安全。也提醒業者，依食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度，均應符合食品良好衛生規範準則。
違反「食品良好衛生規範準則」規定，經命其限期改正，屆期不改正，除罰鍰外，情節重大者，得命令歇業、停業一定期間、廢止公司、商業、工廠的全部或部分登記事項，或食品業者的登錄，經廢止登錄，一年內不得再申請重新登錄
