中國時報記者何書青／綜合報導
新開幕於大直的「朧粵」中餐廳經2年籌備，力邀在香港蟬聯6年米其林2星的粵菜餐廳名廚簡捷明擔任廚藝總監，這是簡捷明首度來台展店，要讓饕客嘗盡揉合經典與巧思的新粵菜滋味，並成為台灣又一有望力拚米其林星星的粵菜餐廳。
朧粵中餐廳的誕生，緣起於同為獲米其林餐盤推薦的「蘭餐廳」創辦人劉宗原，他在香港嘗過簡捷明的菜後驚為天人，隨即邀請簡師傅到蘭餐廳客座，簡師傅最初以不熟悉台灣食材婉拒，但在劉宗原勤奮不懈的造訪及邀請下，終獲簡師傅首肯，那次在台客座熱銷秒殺，劉宗原更力邀他來台開店，將極致的新粵菜美味帶給台灣饕客。
「燒汁和牛脯」選用日本A5沙朗和牛。圖／何書青攝
朧粵中餐廳的招牌菜色「朧粵叉燒皇」以伊比利豬烹製，每個餐期現醃現做，以保持極為軟嫩誘人的口感。圖／何書青攝
「朧粵片皮鴨」鴨皮香脆，肉質多汁肥嫩卻不膩口。圖／何書青攝
身為香港富豪食堂「福臨門」的傳奇粵菜大師羅安之愛徒，簡捷明對料理極為要求，「來台灣開店我主要有兩個要求，一個是要用我的團隊，另一個是食材原料要好」。因此朧粵還延攬了胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等4位閱歷豐富、各有所長的港籍主廚，總廚齡高達近230年，堪稱全台齊聚最多位頂尖港籍廚藝的華麗陣容。朧粵即日起推出主廚精緻套餐，9道式午間套餐每位1880元起，9道式晚間套餐每位3280元起；12月18日起則開賣單點。
