記者林敬家、游明煌、賈寶楠／連線報導
最近海苔零食多了杏仁夾心、油炸厚海苔、海苔酥等品項，背後原因竟然是全球暖化和海漂垃圾，造成藻類生長緩慢、供不應求，業者成本逐年墊高，十年來已增加一倍，只好搭配其他原物料研發多元口味，妥善控制海苔用量，解決供應量不足的問題。
基隆市潮境公園保育區沿海藻類覆蓋率，經長期觀察，10年掉了一半。 圖／林綉美提供
國內海苔食品業者多向韓國、大陸採購海苔初級加工品，聯華食品表示，依據近年對外採購原料經驗，兩地都因為海溫升高和沿海汙染，可做海苔的紫菜供應量逐漸減少；為追求食安，聯華都向韓國清淨海域產地採購，但成本連年上漲。
三味屋海苔總經理溫國祥說，今年大陸可製造海苔的紫菜普遍生長不佳，如蘇州一帶缺貨明顯，即使每年擴增養殖面積，產量仍不斷減少，他只好尋求韓國產區補足，但相對價格居高不下，「早期以重量計價，現在論張數進貨」，他也選擇外海養殖場產品避開汙染。
日本是海苔消費第一大國，零嘴、正餐都要吃海苔，近年國內產量也不足，同樣依賴大陸、韓國；面對原料連番漲，國內海苔大廠曾經小漲售價反映成本，其他代工業者則幫客戶開發多元商品，節省海苔用量，並以新的口味創造價差。
澎湖縣白沙鄉姑婆嶼是全國唯一的天然紫菜保護區，野生紫菜全國聞名，今年初就因為暖冬氣候影響，紫菜產量銳減。
藻類供不應求 「成本漲一倍」 教授：暖化讓藻類生長緩慢
彰化師範大學生物學系教授王瑋龍說，海洋升溫，固著性藻類受衝擊較大，海藻類的紫菜適合攝氏十八到廿度環境生長，若海水升溫，會使其生長緩慢；全球暖化也讓北極冰蓋急速融化，淡水流入海洋，降低鹽濃度，同樣改變紫菜生長環境，造成品質問題。
台灣海洋大學海洋生物研究所教授林綉美也說，全球的大型藻類都面臨棲地減少的困境，是海洋暖化、汙染等因素造成，海苔減產是可預見的後果。
台灣人愛吃海苔，賣場、網購都設專區，近年市面上銷售泰國流行的炸厚切海苔、日式醬油海苔及杏仁夾心等產品。溫國祥說，台灣人最愛的口味仍是單純的韓式海苔片，他一年能賣出五千萬元，幾乎占一半業績。
