記者黃意涵／台北報導
馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科加入台北市社區食農教育，二年級學生張廷婕說，透過一系列課程，發現有些以前被視為垃圾的東西，竟然可以入菜，例如南瓜果皮，可隨著果肉打成泥煮湯；未來想開餐廳、當廚師的她說，一定要選用在地有機農作物。
北市首次推動社區食農教育，透過產業發展局整合台北有機農業資源，今年度有10處社區或社群協力推動食農教育課程，由46名師資結合在地有機農業資源，推出專屬6周食農課程，也安排1日到有機農場體驗農事。社區食農教育成果展昨天在北市府舉辦，在馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科攤位上的張廷婕分享表示，以前只知道要挑漂亮的蔬果，透過課程及實作，發現原來南瓜果皮、籽都可以打成泥，用來煮濃湯。
她並表示，未來想開餐廳，主打台灣在地食材。馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科老師陳家蓁表示，本次主題為「全食不浪費」，讓餐飲科學生從食物的源頭，了解特性並妥善運用，很多學生都因此更學習到愛物、惜物的觀念，這樣的觀念如同種子，種在學生心中，未來必會發揮作用。
