記者黃煌權、林宛諭／連線報導
清明節不僅民眾返鄉掃墓出現車潮，購買應景的潤餅皮也出現人潮。嘉義朴子市新興製麵店清明節前二天，廿四小時營業專賣潤餅皮，三天熱銷六萬張；彰化縣北斗鎮百年老店「潤餅輝」，今年開四十七爐製潤餅皮，五天來賣出六萬多張。
嘉義朴子市新興製麵廠清明節前出現購買潤餅皮人潮，很多老顧客在深夜去買，以免排隊太久。 記者黃煌權／攝影
六十六歲的新興製麵店負責人馮順得，從小和父親學製麵，卅五歲學會製作潤餅後兼賣潤餅皮。起初只有他會做，後因生意愈來愈好，妻子、兒子、媳婦還有與他搭檔近卅年的老鄰居劉義隆及劉的三個女兒也都學會這門功夫，成了當地有名的「潤餅皮團隊」。
清明節前兩天，馮順得團隊成員全力製作潤餅皮，由於客人太多，十多人共開了廿五個爐鼎夜以繼日趕製。為了讓來客都能買到，馮限制每人每次只能買三台斤。
馮妻黃淑媛說，今年依往例從清明節前兩天開始全日營業，很多客人白天買不到，改在半夜來買，即使到了凌晨，客人也是一波接一波的來。
林姓客人說，外面許多店家的潤餅皮一台斤賣一百六十到二百元，馮只賣一百五十元，物美價廉；楊姓顧客說，新興的潤餅皮很薄但不易破裂，口感Q彈，排再長也要買。
彰化縣北斗「潤餅輝」今年生意也是強強滾，業者陳弈汝說，今年全家總動員，外加廿多名工讀生共開四十七個爐子，大家分工合作擦皮、撕皮、收皮，不讓客人久等。
「潤餅輝」的潤餅皮一台斤廿張賣一百廿元，近年各地都有人慕名來買，加了鹽巴和糖的鹹甜滋味很Q彈，單吃就有味道；有客人說，「別的地方吃不到這一味」。
