好房網News記者黃暐迪／台北報導
歲末將至，家家戶戶除舊佈新迎新年，正逢年節大掃除的您是否注意到家中那些容易造成火災的風險處所呢？除了經常耳聞的電線短路、接觸不良等電氣火災外，您是否知道「爐火烹調」已連續6年位居臺北市火災起火原因首位。
根據臺北市政府消防局統計，111年共發生617件爐火烹調火災，造成1人死亡、2人受傷，分析烹調起火原因以煮焦566件（占91.7％）為首，第二名為油鍋起火27件（占4.3％），其中乾燒案件計有6件，件數占比雖然不高，卻發生煮水乾燒造成人員死亡之憾事。民眾常誤以為只是單純煮水、未烹煮任何食物或使用油鍋炸物，所以不會有起火燃燒的危險性，實際上，煮開水是可能引發火災的！
為加強民眾正確用火用電觀念，臺北市政府消防局推出「FSI火場偵探教室」，藉由結合火災統計分析、案例探討、運用火場模擬、再現實驗方式，拍攝影片說明火災起火機制及宣導防範重點。此次「FSI火場偵探教室」進行「煮水乾燒起火」再現實驗，從實驗中發現，開水煮沸、燒乾後若爐火仍持續加熱，因水壺內已無水，爐火熱量難以散失，使水壺呈現高熱狀態、加上不斷產生的爐火輻射熱，進而引燃周邊的油垢污漬致火勢一發不可收拾。
藉由再現實驗證實，即使單純煮水仍有釀災之可能。消防局呼籲民眾，趁著年節大掃除檢視家中廚房區域，並謹記廚房用火「4要」安全法則：
1.「要」人離火熄：烹煮食物時，應避免未關閉爐火就離開廚房，另方面需長時間燉煮食物則應以定時器等方式提醒。
2.「要」定期清潔：定期清除爐具周遭油垢髒污，以避免烹飪時產生的熱氣及火焰不慎引燃油垢而造成火災。
3.「要」遠離可燃物：保持整潔清除爐具周圍可燃物，避免發生火災時擴大延燒。
4.「要」加裝住宅用火災警報器：廚房使用定溫式住宅用火災警報器，既可及早偵知火災發生，且可避免廚房油煙造成警報誤動作。
北市消防局特別提醒，年節將至，大家在返鄉前，務必檢視家中瓦斯、電源是否關閉；另若要汰換瓦斯爐，記得選用具有熄火安全裝置及溫度感知功能之爐具。重視居家用火安全，降低火災發生可能性，共創安全居住環境，安心過好年。
