記者林敬家／彰化報導
中秋節將至，民眾躍躍欲試能烤肉賞月，近年甚至流行家用無煙燒烤爐，民眾可在室內享用燒烤。但專家認為只要是「烤」的方式就可能將食物烤焦產生致癌物。彰化縣衛生局建議以電烤取代木炭，並將食物先煮熟再燒烤方式為佳。
「中秋節鼓勵不烤肉」彰化縣政府衛生局、環保局及醫界團體推動低碳過節。縣長魏明谷說，今年大甲媽祖遶境、中元普度都主張環保，減少鞭炮施放、金紙焚燒，以雙手合十祭拜改善煙霧繚繞。魏明谷鼓勵以泡茶、吃月餅柚子代替燒烤，傳統中秋節更健康。
醫界聯盟理事長蔡志鴻表示，木炭烤肉在燃燒過程會產生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等，還有PM2.5等化合物，就算是在戶外，廢氣經由呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風甚至導致肺癌。
近年流行無煙燒烤爐，民眾也認為在烤架上面鋪鋁箔紙可減少致癌物，環境保護局副局長林孟弘說，「烤」的過程同樣會燒焦，肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物，若不慎吃進烤焦食物，對人體傷害是不可逆的。鋁箔則品質不一，遇上高溫恐怕也會產生有害物。
彰化縣衛生局建議民眾先將食物煮熟後再烤，並以電烤箱取代木炭，同時避免烤肥肉、內臟、豬皮或雞皮等高脂肪食物，多吃時令蔬果，少吃含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工製品如香腸、火腿、熱狗、培根等，過節不忘顧及健康。
