聯合新聞網/綜合報導
過年少不了與家人來一頓山珍海味、大魚大肉,不過當心錯誤的烹調方式可能導致B群流失!營養師李婉萍在臉書社團「李婉萍營養師」發布影片,提醒大家在享受美食的同時,選擇正確的菜色不僅健康也能盡興!![晴光商圈精品2房](//admd.housefun.com.tw/MATERIAL/18887/194FAB62A4E.jpg)
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首先要導正的錯誤觀念是「要攝取B群只要吃肉就好」,李婉萍指出,最容易缺乏B群的族群就是「愛吃滷肉的人」!因為B群有「怕光、怕熱、怕濕」等特性,與「滷越久越美味」的滷肉完全相斥,因此B群其實會被「滷光光」。
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![年夜飯示意圖。聯合報資料照](https://p1-news.hfcdn.com/p1-news/Mjc4MTI0MW5ld3M,/1f26020f5ce0cb62_1024x768.jpg/qs/w=1200&h=1200&r=16888)
如果想吃肉又想攝取B群,李婉萍建議選擇快炒店的「青椒炒肉片」反而更好,大火快炒後,不僅美味也能保留比較多的B群。至於最好的保留方式,她則推薦大家直接去吃火鍋,像是店裡的牛肉片涮10秒就可以入口,不僅人人喜愛,更是B群含量最高的選項,愛吃肉的你絕對不能錯過!