好房網News記者鍾釗榛／綜合報導
由於房市進入盤整階段，進而影響房屋銷售的類型，因目前小坪數物件炙手可熱，連帶使得開放式廚房大受歡迎，這樣的廚房風格源自歐美國家，可以增加空間感，又能將廚具與加入統一風格，但是開方式廚房在使用上必須要注意烹調方式與排煙效能，如果這兩個關鍵無法掌握，烹飪時會造成家中布滿油煙造成健康危害，還會損壞家具與裝潢。
開放式廚房必須要改變炒炸等報搞類烹飪方式，改為輕食類或低溫調理。(好房網News記者張聖奕/攝)
大多歐系廚房為開放式，他們重視家人間的互動。爸爸媽媽在廚房料理做點心時，小朋友可以在旁邊玩耍，或是跟著爸爸媽媽一起做點心。甚至廚房與客廳、餐廳間沒有特別的區隔與界線。因此，歐系廚具在設計上，演變成越來越接近傢俱的模式。讓廚具與客廳、餐廳的融合性更高，風格更為一致。這樣的廚房設計可將廚，餐廳與客聽連結成完整區域，增加空間使用彈性，空間感會有放大效果，因此中小坪數的房子很適合這樣的設計，成為目前廚房設計的潮流。
室內設計師陳錦樹指出，台灣傳統廚具與台灣人飲食習慣、料理方式息息相關，早期，台灣人料理方式較為繁雜，大多使用大火快炒並加入許多提香的佐料，整個料理空間充滿著油煙與食物的味道。因此，通常廚房都會規劃在房子的邊角處，獨立的一個空間。家人吃飯的餐廳亦是另一個空間，每個空間的定位清楚分隔開來，如果室內空間不大會格外擁擠，雖然開放式廚房可以改善空間問題，往後的烹飪方式就要改為低溫烹飪或輕食的飲食習慣。
若是空間允許，有些常在家下廚的人，會規劃內外廚房，內部廚具則是針對油煙較多、味道重的料理。而外廚房則比較像是吧檯、中島的設計。有些則是會將通往廚房的門，設計最大化，讓煮飯時，可將門關閉避免油煙味跑出，平常則是將門隱藏在隔間牆內，形成廚房開放的狀態，是另外一種折衷式設計方式。
