工商時報記者姚舜／台北報導
看好台中精緻高端餐飲市場，華泰飯店集團旗下新粵菜品牌「九華樓」揮軍台中，並插旗餐飲一級戰區朝富路，與義法餐飲品牌「Wild Donkey野驢小餐館」分據獨棟式建築一樓與二至四樓，將於5月1日開幕，成為華泰飯店集團旗下第12個餐飲據點。
華泰飯店集團旗下事業體涵蓋飯店、餐飲與零售事業等領域，去年集團總營收129.7億元，其中餐飲事業營收5億元。九華樓台中朝富店設定客單價目標1,500元，年營收目標7,000萬元，華泰飯店集團今年餐飲營收上看5.7億元。為擴大中餐市場版圖，華泰飯店集團將持續拓點展店，目標在2030年前開出5家九華樓。
創立於1987年的九華樓，過去是台北華泰王子飯店館內旗艦中餐廳，主攻正統粵式大菜。配合飯店都更改建，九華樓與義式餐廳「驢子餐廳」於2022年遷址至「春大直」三樓重起爐灶，並重新定位轉攻呈盤精緻的新派粵菜。2023與2024年九華樓的年營收皆接近8,000萬元，較原本華泰王子大飯店本館時期成長將近一倍，每年平均賣出近萬隻烤鴨，顯見館外餐飲潛力驚人。受此激勵，華泰飯店集團決定加快腳步積極拓點。
華泰飯店集團市調發現，台中外食餐飲市場宴會和聚餐占比甚高，台中外食餐的消費者更喜歡前往獨棟、有包廂的餐廳消費，為此九華樓台中朝富店新增包廂數量，營造出「適合聚會、也能體面宴客」的氛圍積極搶市。
啟動都更改建的華泰飯店本館目前正進行拆除作業，改建後有二棟22層建築，一棟為仍為觀光飯店，另一棟為商辦大樓，整體都更案預計於2030至2031年間完工開幕。華泰名品城繼桃園之後已啟動嘉義店工程，預計於2028年開幕。
原文出處 【九華樓 插旗台中餐飲一級戰區】
