工商時報記者姚舜／台北報導
新冠肺炎疫情帶動「宅食經濟」高速成長，為搶攻「宅食自煮」商機，涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖手感烘焙、黑面蔡滷春秋、樂檸漢堡，以及魔法咖哩與Pino Pizzeria Ristorante等8家餐飲業者，攜手共組「餐飲大聯盟」，結合各家具代表性的人氣冷凍商品，推出「聯名居家套餐7日組」料理組合，以網路訂貨、宅配到府開拓商機，創餐飲業跨品牌、跨業態與跨菜系聯合促銷先例。
發起籌組餐飲大聯盟的莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示，8家餐飲業者供應的冷凍商品都經過國家級檢測標準認證，合組的「聯名居家套餐7日組」訂價3,980元，目標每周銷售100至200組，第一階段希望能賣到1,000組。
莫凡彼等8家餐飲業者，攜手共組「餐飲大聯盟」，結合各家具代表性的人氣冷凍商品，推出「聯名居家套餐7日組」料理組合。圖為莫凡彼／翻攝Google Maps
以旗下涓豆腐品牌參加餐飲大聯盟的豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示，國家口罩隊40天內拚出92台機器，採取不分你我的團戰，終結口罩荒讓人感動，所以，「餐飲業也應該要團結抗疫」。
吳柏勳並說，8個品牌的人氣商品組合聯賣，較各品牌單打獨鬥更易形成賣點，而一組7天的多元商品組合也較容易「攻進消費者家中的冰箱」。
新冠肺炎疫情衝擊餐飲業者，方立寰表示，現有24家連鎖門市的莫凡比3月業績較去年同期少了30％，有九家門市的魔法咖哩總經理李明乾表示，3月營收年減近30％，「預估4月也不會好」。豆府集團旗下各品牌共有46家門市，其中44家在百貨商場，吳柏勳表示，3月開始來客數少了16％。有13家門市的樂檸漢堡總經理陳永中表示，來客數也少了20％。
吳柏勳表示，疫情不知何時方休，現在只能盡力而為，「消費者不出門，我就送到消費者家」。如果這類的概念與商品組合通過市場考驗，未來也將再增加餐飲品牌與商品品項，提供消費者更多元選擇。
