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燒烤的白煙衝上夜空，晚上的空氣瀰漫著十數種各國料理的香氣，炒麵小販、甩可麗餅與煎餃攤販前的人龍，一路延伸至黑夜之中。
南韓首爾市政府近年主打夜貓子夜市做海外宣傳。 法新社
這是紐約市「皇后區夜市」（Queens Night Market）本季開幕的一景，也是最近美國受亞洲大型夜市啟發，如雨後春筍般崛起的夜市其中1個。現在在費城、南加州都有定期夜市，其他地方則有不定期的夜市。
美聯社報導，王約翰（John Wang，音譯）童年的許多夏天在他父母的老家台灣度過，他回憶：「每天晚上，我都想去那裡的夜市。」
這個記憶促使他推動這個皇后區夜市。皇后區夜市從4月22日展開第3季的運作，共有50個攤販，已吸引8,000人次捧場。地點位於紐約科學館前的空地，這個場地的歷史讓其本身顯得格外適合這種國際化的夜市，因為這裡曾是1964年萬國博覽會的場地之一。
●亞洲夜市 全美開花
亞特蘭大地區4月底以來，已變成最新的夜市熱門地點，首次登場為期3天的活動吸引高達5萬人與130個攤販，下次預計11月舉行。
去年夏天，明尼蘇達州聖保羅的「小湄公」（Little Mekong）夜市，1個周末就吸引1萬8000人次，今年6月10、11日還要再辦。
新澤西州新澤西市的母親節主題夜市，預計於5月12日晚間6時30分至半夜舉行。
●美食聯合國 入場收門票
部分夜市以亞洲食物為主，其他還有一些來自各國的料理，且這些不貴、臨時的市場攤販據點，也提供一些首次創業者機會，讓他們不用花大錢籌備店面或餐車就可磨練菜單與生意技巧。有些夜市活動甚至非營利，盈餘捐做慈善。
有些夜市會收幾美元的入場費，單點平均價5美元。2人同行，點個4、5樣，25美元就能搞定。以皇后區夜市來說，擺攤費也只要135美元。
●亞洲夜市圖輯隊
燒烤的白煙衝上夜空，晚上的空氣瀰漫著十數種各國料理的香氣，炒麵小販、甩可麗餅與煎餃攤販前的人龍，一路延伸至黑夜之中。
