記者黎薇／苗栗報導
苗栗縣頭份鎮尖山大橋旁是「尖山米粉」發源地，當地長年日曬充足、中港溪海口風量適中，從日據時代起便開始生產曬製米粉，全盛時期約有卅多家米粉廠，近幾年因國人飲食習慣改變、且年輕人不願意投入工時長、工作環境又熱的製作米粉產業，目前僅剩三家工廠，風光不再。開業百年、傳承第四代經營者胡全穀憂心，年輕一輩若不願接手，在過三、五年尖山米粉恐將失傳。
尖山米粉產業的興起可追溯至日據時代，位於中港溪南側的尖山地區因日曬充足、海口風量適中，適合生產曬製米粉，當時是米粉的重要產地，主要街道都以「米粉」命名；光復初期「米粉街」上曾有卅幾家米粉廠，盛極一時，一旁中港溪高灘地上經常可見曬米粉的盛況；民國五十年後，隨著大環境衝擊及飲食習慣改變，米粉工廠陸續歇業。
松茂米粉工廠第四代經營者胡全穀說，台灣光復後因食物種類沒有太多選擇，以前逢年過節都會炒米粉，現代人對米粉較沒興趣，出貨量明顯減少，加上物資不斷上漲，目前只能顧好品質、以量賺取利潤，無法生存就會被淘汰。
民國九十七年苗栗縣政府、頭份鎮公所耗資千萬打造尖山米粉老街再造計畫，在入口處豎立著「米粉街」的指標牌，期望結合歷史記憶和傳統飲食文化，再造地方產業特色。
但受到經濟不景氣影響，讓苦撐的老店越來越吃緊，老一輩擔心傳統米食將被多元外來食品取代，「尖山米粉」產業恐成為歷史記憶。
