聯合報記者鄒尚謙／綜合報導
全台陷入蛋蛋危機，民眾對於自行採購的蛋品是否符合食安法規相當憂心，尤其傳統菜市場販售的散裝蛋，更是缺乏有效日期的標示。食藥署副署長林金富表示，依照食安法規，國產蛋生下後經過洗選，效期會縮短，因此建議存放4周；進口蛋則依照進口國業者所標示的日期，並且菜市場散裝販售的商家，必須得為自己的產品負責，若有變質、腐敗仍持續販售，將依法裁罰。
蛋品的有效期限成為民眾注目的焦點，蛋到底可以放多久？進口蛋、國產蛋有分別嗎？林金富表示，進口蛋由於不清楚進口國在生產時的狀況，雖無法規規範，但都會勸導業者自行填上輸入食品的有效期限，讓食藥署方便管理、稽查，因此一但有變質、腐敗依舊販售的情形，進口業者就得負擔法律責任，不論是散裝還是盒裝，或是蛋液狀態。
國產蛋如何判斷其新鮮？林金富說，國產雞蛋許多流入傳統菜市場內，依照現行食安法，「散裝食品」並未強制要求標示保存期限，僅要求販售時不得有腐敗、變質等情形，民眾採購時也得確實觀察其外觀是否有異。
林金富表示，依照農業部指引，雞蛋剛生下來時殼外有一層薄膜，可以幫助保存更久，不過一經過洗選後，薄膜被沖洗掉，保存期限大大下降，因此得盡速在4周內吃完。若民眾採購散裝蛋時，發現明顯變質腐敗，可撥打1919檢舉，罰則相當重。
林金富說，雖然食安法並未強制要求業者標示進口食品有效期限，但9成以上的業者都會填寫，且依法得填寫正確，若填寫錯誤日期，將依「標示不實」裁罰其行為人。
