工商時報記者姚舜／台北報導
面對疫情、原物料高漲及人力薪資攀升的三重挑戰，中式速食連鎖鬍鬚張30日宣布，將自2月1日起調整部分產品價格，包括10款便當調漲5元、鴨蛋調漲1元、2款居家系列甜點調漲5元，平均漲幅5％，但全品項有77％未調整價格。鬍鬚張強調，顧慮消費者的感受，除鴨蛋之外，內用單點產品維持原價。
由於食材原物料、人力、物流成本全都增加，連鎖餐飲集團、速食連鎖與觀光飯店自2021年起即陸續調漲商品售價，從鼎泰豐到夜市小吃都漲了，例如農曆年前路易莎咖啡調漲三大系列、73種品項價格，平均漲幅7％，咖啡與茶維持原價；鬍鬚張則是農曆年後首家喊漲的連鎖餐飲集團，多家餐飲集團負責人表示，如果成本持續增加，肯定會有餐飲集團「一漲再漲」。
鬍鬚張表示，公司已透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化；但行政院主計處去年12月6日公布的重要民生物資CPI年增率~米類6.54％、豬肉6.75％、雞肉5.6％、雞蛋27.81％、沙拉油15.4％；此外，累計2020年至2023年基本薪資調幅10.9％、基本時薪調幅達11.4％，業者負擔成本持續攀升。
目前鬍鬚張全台有68家連鎖門市據點，包含有5家以智慧點餐模式導入多元支付功能，採用掃碼點餐與自助點餐機點餐的「iPlus+」新店型。鬍鬚張表示，公司長期提供優質的服務與餐點品質，自2020年凍漲後，累積幾年薪資與原物料上漲壓力，如今成本仍居高不下，所以經審慎評估決定調漲部份商品價格。
鬍鬚張漲價便當包括：招牌便當原價95元漲至100元、漲幅5％，雞肉飯便當80元漲至85元、漲幅6％，紅糟豆乳腿排便當自105元漲至110元、漲4％，香腸雞肉飯便當80元漲至85元、漲6％，雞魯飯便當100元漲至105元、漲5％，胭脂梅花肉便當105元漲至110元、漲4％，豬腳便當125元漲至130元、漲4％，綜合豬腳魯肉飯便當135元漲至140元、漲3％，綜合豬腳雞肉飯便當135元漲至140元、漲3％，特級招牌便當165元漲至170元、漲幅3％。
