中國時報記者莊曜聰／台南報導
一期稻作收割後，台南官田、下營一帶的農民會陸續種植菱角，但除了本產的二角菱外，也有另個品種的四角菱正開始採收。目前在官田、下營一帶的菱田，可見農民忙著採菱的情景，相當獨特。
官田與下營地區種植四角菱已經有20多年的時間，當初為了因應菱角的空窗期，有農民自大陸引進四角菱種植，初期當地種植面積約15公頃，大都在5月左右就陸續採收，此時二角菱才剛要開始種植而已，產期錯開，因此還有一定的市場通路。
一期稻作結束後，農民才會開始種植菱角，但從大陸引進的四角菱品種生長期較早，在官田、下營一帶的四角菱田近期已在採收。（莊曜聰攝）
目前盤商收購價每台斤只有15元左右，雖然四角菱的價格低，比一般的二角菱的收購價差很多，但是因四角菱的單位產量高，加上農民又不想種其他農作物，因此種植四角菱並提前採收，也是一種不錯的選擇，但仍因受到農村人力短缺問題影響，現在種植面積僅剩5公頃不到。
近來在官田、下營地區，可見農民忙著採收四角菱，且這些菱田區域相當集中，每塊菱田都可見好幾名農婦，拖著桶子在菱田裡翻找，採收四角菱，她們手法俐落，採收的速度相當快。不過，農婦也說，其實這些四角菱中，還是會藏有一些還未熟透的「青皮」二角菱，所以四角、二角都一起採收，採收後的四角菱經過去殼後，以菱角仁的方式在市場販售，較能被消費者接受。
