中國時報記者胡雅涵、王惠慧、蔡依珍／綜合報導
台北市衛生局28日公布食品中真菌毒素稽查抽驗結果，其中，前總統馬英九的最愛、新竹福源顆粒花生醬被檢出黃麴毒素超標。福源食品公司回應，相關批號第一時間接獲消息已全數下架，至於原因正釐清中。新竹市衛生局表示，已依法裁處並要求廠商限期改善，不符規定產品均立即下架。
北市衛生局5月至傳統市場、超市賣場及餐飲店，抽驗食品中真菌毒素，檢驗結果中，家樂福台北濟南店銷售的新竹福源顆粒花生醬，檢出黃麴毒素含量不符食品中真菌毒素標準。
衛生局衛生稽查科長李慧芝表示，已通知販售商及進貨端立即下架並限期改正，同時移請所轄縣市衛生局處辦，屆期未改善者，將處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
而桃園市衛生局接獲北市通報後，發現在家樂福抽驗出黃麴毒素超標的「新竹福源顆粒花生醬（有效日期2025.07.09）」，產品來源為桃園市泓俐公司，但其為批發商，隨即移請製造廠所轄新竹市衛生局追查。意外的是，因稽查時已無同批檢體，故抽驗不同批（有效日期2025.08.27），豈料也檢出黃麴毒素不合格。
福源食品公司回應，公司高度重視食品安全，接獲通報後即啟動回溯作業，初步研判汙染來源可能與供應商原料花生品質異常有關，黃麴毒素產生原因主要是在高溫高溼環境，黃麴黴菌易在溫度25至35°C、溼度超過70％環境繁殖，若採收後未即時乾燥、儲存地潮溼，花生很容易長黴，或採收、運送過程有損傷，被撞裂、壓碎、蟲咬的花生殼或果仁讓黴菌更容易入侵。
衛生局也提醒民眾，若吃下黃麴毒素，輕量可以透過增加身體代謝將毒素排出，長期或大量食用則會造成肝臟損傷，應盡速就醫。
原文出處 【花生醬黃麴毒素超標 福源下架】
