中國時報記者林良齊、吳靜君、葉德正／綜合報導
全台鬧蛋荒，行政院長陳建仁昨（22）日表示，預估缺蛋3月初就會有所緩解，這段期間有缺蛋會加強辦理，讓大家受到影響降至最小。不過，肉品大廠卜蜂表示，每日缺蛋情況逐步擴大，從100萬顆增到150萬顆，且原本預期缺蛋情形會在4、5月趨緩，現在恐怕還要延到6、7月。
陳建仁說，受到禽流感，還有季節、氣候變遷的關係，雞蛋的供應未趕上需求，已請行政院副院長鄭文燦、農委會主委陳吉仲改進，除加強雞蛋的橫向調度外，也會持續推動飼料玉米減稅5％延長至6月底，更要加強禽流感的防範、改善雞舍設備、避免禽流感感染，也透過國外雞蛋的進口以及給加工業者能夠有足夠的原料，從各方面來達到雞蛋在市場上供需均衡，預估3月初就會有所緩解。
陳吉仲表示，全球受到禽流感侵襲，從去年1月到今年2月美國就撲殺5000多萬隻、日本也撲殺了1500萬隻、韓國400萬隻、台灣也逾百萬隻。
某食品大廠表示，台灣受禽流感波及的雞隻應該不只百萬隻，而且若缺的是蛋雞，生育周期（從雛雞到下蛋），大概需要3到6個月；若是種雞的話，生育周期更要拉長到8、9個月，而這次蛋荒，不論是種雞、蛋雞都相當缺。
另，蛋價也是釀成缺蛋的原因之一。農委會與蛋商、公協會達成共識，雞蛋價格每台斤上調2元，產地價從40.5元升到42.5元、批發價格從50元漲到52元，遠低於蛋農、蛋商的預期，利潤太薄影響到蛋農產蛋的意願。
業者表示，全球禽流感嚴重，以美國來說，50州有40多州都淪陷，之前幾乎無法進口，現在也僅能少量進口幾州的雞蛋，所以進口雞、蛋根本無法應付國內需求。
卜蜂表示，每日雞蛋缺口逐步擴大，原本預期中南部天氣溫暖，4、5月缺蛋情形可以舒緩、平衡；以現在缺蛋情形來看，恐怕要再延後到下半年，約6、7月之後。同時卜蜂也預期，即使玉米、飼料價格回檔，甚至跌到俄烏戰爭前的價格，蛋價也回不去了。
蛋荒引發民怨，新北市長侯友宜22日指出，民生物資「蛋」是生活日常必需品，不管是家庭還是餐廳，很多大、小飲食都需要蛋，缺蛋或蛋價上漲，都會影響民眾生活，政府在面對缺蛋、蛋價飆升問題時，不斷要有配套措施與平穩物價，「這是政府的責任」。
侯友宜說，每個人都可有不一樣意見，但一定要記得，生活物資大小事，是政府的第一要務，要全力以赴做好，期待這次缺蛋、蛋價，政府可以做好因應準備，快速解決問題。
