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高麗菜其實是外來種 專家曝成為「國民蔬菜」關鍵原因

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聯合報記者李柏澔/台北報導
 
甘藍也就是俗稱的「高麗菜」,其實是外來種蔬菜,「農業部」臉書粉專表示,甘藍是台灣人日常生活中不可或缺的蔬菜,原產於歐洲西部沿岸,最初的野生型態是不結球的,17世紀荷蘭人將甘藍引入台灣,當時稱為「番芥藍」。
 
甘藍怎麼成為國民蔬菜?農業部說,日治時期,日本人認為高麗菜營養價值高且耐貯運,因而大力推廣種植,並經自然與人工選育,逐漸形成不同類型的甘藍。甘藍適合在冷涼的氣候生長,因此台灣的秋冬季節是栽培的黃金期。為滿足全年市場需求,夏季可在海拔1000至2000公尺的高冷地進行生產,形成夏季高冷地、秋冬季平地的周年生產模式,透過平地與高冷地的交替栽培,國內甘藍可全年供應,進而成為老少咸宜的「國民蔬菜」。
 
甘藍也就是俗稱的「高麗菜」,其實是外來種蔬菜。圖/聯合資料照
時值高麗菜盛產季節,本月下旬將爆量。記者簡慧珍/攝影
聯合報 記者李柏澔/台北即時報導

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