記者譚宇哲／新北報導
知名烘焙師傅王振昌，今年再度展現「巨」作，打造出重達88公斤、直徑長100公分的「冰皮大月餅」，淡水區長巫宗仁昨在中秋活動中裝扮成吳剛，帶著嫦娥登台亮相，一起切開這顆柚子口味的「全國第一大月餅」，讓民眾嘗鮮。
淡水區公所10日下午於金色水岸廣場舉行「翻轉淡水樂活團圓」系列活動，除安排柚子彩繪、果雕、宮廷戲法、魔術秀、闖關遊戲等活動，更特邀有50年烘焙經驗的烘焙師傅王振昌，手工製作出直徑100公分、重88公斤的「冰皮大月餅」，驚豔全場。
烘焙經驗豐富的王振昌，製作大型烘焙品已不是頭一回，早在31年前，他便曾在台南製作出66吋、66層，相當於4層樓高的超級大蛋糕，當時已聲名大噪；此次他與助手3人花費2天時間，手工製作全國第一大月餅，再度寫下個人與全國烘焙史新紀錄。
王振昌指出，冰皮大月餅是以在來米粉、麻糬粉、抹茶、糖漿等揉製成表面Q彈的冰皮，內餡則結合應景食材，採用台南麻豆文旦製成的豆沙及新鮮果肉，再混和百香果汁，味道清甜芳香，餅皮點綴咖啡口味的小月餅、蔓越莓口味的花朵雕飾，不僅外型吸睛，口味上也相當創新。
淡水區長巫宗仁昨日裝扮成手持斧頭的吳剛，與抱著「皮卡丘」的嫦娥和冰皮大月餅一同亮相，吸引民眾目光。巫宗仁說，希望來淡水的民眾跟著淡水人作伙來團圓，感受中秋佳節氣氛。
