聯合報 記者吳淑君／基隆報導
傳統市場的2樓很少能做得起來，基隆市仁愛市場是個奇蹟。2樓賣魚賣菜賣肉，攤位間又穿插著賣衣服、賣麵、賣咖啡、修指甲、做美髮，亂中有序，加上許多美食名攤，CP值超高；能有今日榮景，背後有一段艱辛的過程。
基隆市仁愛市場二樓賣魚賣菜賣肉，攤位間又穿插著賣衣服，賣麵，賣咖啡，修指甲，做美髮，亂中有序，能有今日榮景，背後其實有一段艱辛的故事。記者吳淑君／攝影
仁愛市場是由仁愛和博仁兩個市場所串接起來，仁愛是舊市場，博愛館改建成博愛市場，兩棟市場在2樓有通道貫通，1、2樓是市場，3樓以上為住宅，
仁愛市場主委王泓四說，該市場1、2樓有480個攤位，以前規畫不好，2樓生意非常慘澹；市府建議生鮮市場做不起來改做吃的，許多攤位轉型賣吃、賣百貨，沒轉型就繼續賣生鮮，現在生意都不錯。
王泓四表示，仁愛市場受歡迎的原因，除了有冷氣，環境乾淨，也訂有自律公約；尤其是賣吃的，鐵板摸起來不能油膩，晚上都刷得很乾淨。市場2個月大消毒一次，3個月清水溝一次，人潮再多，市場也不會有異味，進來逛很舒服。
人稱「阿湯哥」的市場前主委趙震茂說，他最早是賣生雞肉，賣了5年，生意慘澹，有一次到日本旅行3個月，藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵，他把技術學回來，改賣鍋燒麵；湯頭用大骨小火慢燉，這鍋麵一賣20多年，現在交給兒子趙俊麟和女兒趙惠如經營。
「阿湯哥」趙震茂。記者吳淑君／攝影
趙俊麟說，大骨湯要熬1個鐘頭，他1天要熬10多桶，晚上打烊就接著熬湯，湯是麵的靈魂，絕對不能馬虎。
王泓四說，最近也有不少年輕人進來開店，現在是一位難求了。基隆市長林右昌曾建議延長營業時間，但很多店家清晨5時多就去備貨，賣到晚上，收好攤已是晚上10時，最後結論是，想來吃美食的民眾還是早一點來。
「阿湯哥」趙震茂最早是賣生雞肉，賣了5年，但生意慘澹，有一次到日本旅行，藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵，他把技術學回來，改賣鍋燒麵，從此一賣20多年。 記者吳淑君／攝影
日本學回來的鍋燒麵，堅持大骨熬一小時以上的湯頭，是鍋燒麵好吃的關鍵。記者吳淑君／攝影
「阿湯哥」趙震茂最早是賣生雞肉，賣了5年，但生意慘澹，有一次到日本旅行，藝人伊能靜的母親介紹他去學煮鍋燒麵，他把技術學回來，改賣鍋燒麵，從此一賣20多年。 記者吳淑君／攝影
