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新冠疫情傷很大 餐飲業逾5成加入外送平台

#新冠肺炎 #疫情 #外送 #餐廳 #餐飲
聯合報記者黃有容/台北報導
 
新冠肺炎疫情嚴重影響餐飲業營業額,業者為了「求生」,積極加入外送平台,經濟部統計處6日發表產業分析中指出,餐飲業提供外送或宅配服務比例已經超過5成,和無外送的餐飲業者比較,受到疫情衝擊的營業額損失也相對較小。
 
經濟部統計處指出,根據主計總處家庭收支調查,顯示2012至2018年外食需求逐年提高,2019年達8116億元,其中餐館業占82.5%,飲料店業占12.2%,外燴及團膳承包業占5.3%,年增4.4%;但今年受新冠肺炎疫情影響,民眾避免外出用餐及聚會,1、2月營業額總計1415億元,僅年增0.5%,遠低於近5年平均年增4.6%,為近17年同期最低增幅。
 
外送平台去年爆紅,加上疫情讓「宅經濟」逆勢看漲,統計處表示,餐館業及飲料店業已經有逾5成提供外送或宅配服務。圖/聯合報系資料照
台北市首度統計外送員車禍,一個半月發生183件,圖與本新聞無關。 圖/聯合報系資料照片
 
外送平台去年爆紅,加上疫情讓「宅經濟」逆勢看漲,統計處表示,餐館業及飲料店業已經有逾5成提供外送或宅配服務。據調查,餐館業及飲料店業有提供外送或宅配服務的業者,占比由2018年40.1%提升至今年53.8%,提高13.7個百分點,其中飲料店業提高15.1個百分點最多;提供外送或宅配服務的業者中,有55.5%的業者去年單店營收比前一年增加,無外送或宅配服務者僅44.1%的業者營收成長,顯示外送或宅配服務的便利性,有助於帶動營收成長。
 
同時,統計處也認為,外送或宅配服務有助減緩疫情衝擊;根據餐飲業動態調查,今年1、2月餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,無外送或宅配者,營收年減8%。
 
另外,統計處也請業者預估3月營收狀況,認為將受疫情影響而減少的餐飲業者占88.0%,其中「未」提供外送服務的餐館業預估減少者占比達95.3%,高於「有」提供外送服務者的90.8%;就營收減少幅度觀察,餐館業有提供外送或宅配者減少24.8%,低於無外送或宅配的31.6%,顯示提供外送服務的業者因疫情所致營收減少衝擊相對較小。
 
不過,外食減少,超市及量販店業績反而增加,統計處指出,而超市及量販店則因替代效果,生鮮及冷凍食品等烹飪食材銷售增溫,營收分別較上年同期增15.1%及10.8%,較近5年平均累計成長率7.1%、4.1%高出甚多,突顯民眾消費行為的轉變。


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